Descripció: formatge de cabra PetitOt de Mas Alba és un formatge artesà de cabra elaborat amb llet crua de les cabres del ramat propi de la formatgeria Mas Alba, situada a Terradelles (Pla de l’Estany, Girona). Es tracta d’un formatge de pasta tova amb coagulación làctica i una escorça natural rugosa de tons ataronjats i blancs, que desenvolupa al llarg de la seva maduració un interior de color marfil amb textura suau i cremosa. Al paladar presenta notes làctiques i àcides suaus al principi, que evolucionen cap a aromes més complexos amb tocs de fenc i xampinyó a mesura que madura, tot mantenint un perfil delicat i equilibrat.